Entre dos de las calles comerciales más bulliciosas de Sevilla h ay un rincón silencioso que parece una burbuja en la que detenerse a disfrutar de un piscolabis. Se trata de Aperitivo Sierpes (Sierpes, 54), un nuevo espacio que apenas lleva unos días de andadura y que llega de la mano del vecino Il Vesubio , un restaurante italiano con 20 años de historia ubicado en el Pasaje de las Delicias. Detrás tiene a tres italianos y una sevillana (con Anna Barone y Macarena Arteaga al frente), quienes han transformado lo que hasta hace poco no era más que un almacén en una esquina cuajada de encanto y de sabor . Aperitivo Sierpes evoca ese momento previo a las comidas que en Italia tiene tanto predicamento y al que se refieren como «hacer el aperitivo». Vinos, cervezas y tablas de productos (que en el país transalpino se denominan «tallere»), son la esencia de este recoleto espacio, que apuesta por una experiencia «slow» , alejada del ruido y las prisas. Una generosa terraza con mesas altas y bajas y un acogedor interior con cristaleras al pasaje son el escenario que ofrece este nuevo espacio para disfrutar de una carta donde domina el producto italiano . Chacinas, quesos y una nota ibérica con un maridaje que bebe de ambos países : cervezas del grupo Heineken, vinos proseccos, tintos italianos y españoles, cócteles… Tienen opciones típicas como Aperol, Campari o Hugo Spritz, además de Limoncello Sprotz, Negroni o Martini. Las tablas están pensadas para compartir y tienen sabor italiano , recorriendo toda la geografía del país mediterráneo: desde la Toscana hasta Apulia: mortadella con pistachos, schiacciata calabresa, parmigiano, provolone picante, tomates secos en aceite… También porchetta, focaccia, burrata ahumada, pimiento relleno de anchoas… También se pueden pedir tablas que fusionan quesos italianos y españoles, otra de chacinas ibéricas y otra de jamón ibérico. Hay opciones individuales , como pequeños aperitivos y tapas.
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Author : (abc)
Publish date : 2024-12-05 23:04:00
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